高汤作为烹饪高手的秘密“武器”，总能在各式菜肴中起到化平凡为神奇的作用。纯净似乳般的汤色中，安静的蕴藏着多种食材的精华，只会在关键的时刻，才会彻底的释放。 熬制广东高汤——准备 一、准备 熬制广东高汤... 查看详情>>

准备自制香肠的材料 灌香肠首先要选个好天气，下雨或下雪的潮湿天气都不适合灌香肠。 1这次我们... 查看详情>>

“粄”在客家方言中相当于汉语中的“糕”，是用粘米粉，糯米粉，红薯粉等制成的小吃。粄的种类和做法有很... 查看详情>>

1.炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。 2.当红烧羊肉开锅时，倒人少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。 3.洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。 4.在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒... 查看详情>>

要蒸好蛋羹，除了要掌握火候外，加水调制也是关键的程序。鸡蛋与水的体积比以1：2为宜。用凉开水搅制蛋液为佳，因为水经过煮沸后，已排除溶于水中的空气，蒸出的蛋羹表面光滑，软嫩适合。如果用冷水搅制蛋液，因冷水中含有较多的空气，... 查看详情>>

香葱培根面包 材料：高粉200克，低粉50克，鸡蛋液48克，水110克，黄油20克，白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克 ... 查看详情>>

一、豆腐汤 　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙 　　制法 　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 　　(3) 用少量酱油调味。 二、蔬菜汤 　　原料：卷... 查看详情>>

主料：猪里脊肉400克 辅料：白菜半棵，鸡蛋白(鸡蛋清)20克 调料：食盐3克，酱油1勺，花椒1小把，料酒1小勺，水淀粉1汤勺，花椒粉... 查看详情>>

莱菔，俗称萝卜，全国各地均有栽培，其根茎、叶、种子皆可入药入食，为药食两用食物。谚语说“萝卜出了地，郎中没生意”，由... 查看详情>>

用料：牛肚、牛筋、生姜、白酒、老葱、五香、八角、酱油、盐、香菜 做法： 1.把生的牛肚、牛筋泡一下，冲洗干净。 2.放在开水中焯一遍，大约需要5-... 查看详情>>