一、脆鱼锅的介绍

脆鱼锅乃是大丰收福州首创，精选全国较有名气的川味灯笼椒，和高品位的西北花椒做为主料，辅以使用自家秘方酿造的独特秘制豆瓣和二十余种天然调料，配合脆鱼的肉质脆嫩的特色进行烹制，吃起来不仅QQ弹弹，而且非常有嚼劲，还久煮不烂。鲜嫩爽口，油而不腻，入口即化，回味绵长，是脆鱼锅较大的特点。一经品尝立刻让食客胃口大开，赞不绝口。

二、培训内容及课程安排

1.脆锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

3.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。

4.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。

5.学习脆鱼锅的整套流程。  

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地的味型。

7.反复实践操作，熟练操作流程

8.培训脆鱼锅店投资预算与经营管理方法。

三、培训时间及特备优惠

培训时间 不限制学习时间，随到随学，，学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。

培训费用      包含技术转让费、学习材料费、资料费、终身技术升级等，中途不收任何费用。

特备优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身技术升级。