一、生煎包简介

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

二、培训内容

培训内容       生煎包全套技术培训

培训课程安排

1.讲述包子的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.讲解生煎包的全部制作流程。

3.包子的店面经营器具、设备的配置及使用。

4.发面皮制作技术、面团制作技术手法，烫面皮制作技术。

5.肉馅的搭配及鲜香味的调制，包子馅的配制秘方。

6.上海生煎包的制作与煎制技术。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

8.店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。

9.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训时间       不限制学习时间,随到随学，,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身技术升级。